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ノンカロリーで、カルシウムたっぷり
こんにゃくは栄養成分をまったく含まないように思われがちですが、それは違います。日本人の食生活で不足しがちなカルシウムを、十分含んでいます。しかもこんにゃくのカルシウムは酸に溶けやすく、そのために胃の中で容易にとけて、小腸から吸収利用されます。こんにゃくがすぐれたアルカリ性食品なのは、このカルシウムがアルカリ性のミネラルだからです。
★カルシウムの含有量＝
100g中/板こんにゃく43mg、しらたき97mg
すきやきにこんにゃくは健康の知恵
私たちの体は、幾分アルカリ性に傾いていたほうが調子がよいと分かっています。ところが残念なことに、肉、魚、卵など、おいしいごちそうの多くは酸性食品。意識的に野菜などのアルカリ性食品を食べるようにしないと、酸性に傾いてしまいます。
一般に「梅干し健康法」といわれているのは、梅干しで酸性アルカリ性のバランスをとろうというアイデアですが、その点からいうと、こんにゃくの効果も大いに生かしたいもの。すきやきには野菜と一緒に必ずこんにゃくを使いますが、こうした工夫は、おいしさ＋健康の知恵といえるでしょう。 |
