狸が化けてこんにゃく汁

こんにゃく料理として当時、田楽、おでんに並ぶものに、精進料理
の狸汁があります。
これは、昔、本物の狸を使っていたものを、ナマグサをきらって
こんにゃくで代用したのだとか。ごぼう、だいこんと一緒に、油で
炒めたこんにゃくを煮た汁のようです。