こんにゃくができるまで（生芋編）

昔ながらの製法で造っているため、手間がかかり大量生産できませんが、これが本来の
こんにゃく造りで、歯ごたえが全然違います。大まかな工程しか書けませんがご覧下さい。

①　国内産の生芋を良く洗います。（昔ながらの洗い方で、桶と洗い棒で　　洗います。そのため芋の皮も入ります。
②　すり機に水と生芋を入れ、すりつぶします。
③　凝固剤（水酸化カルシウム）を入れ　　ゼリー状に固まるまでひたすら混ぜます。
③　粘りがでて固まったら、型枠に流し込みます。
④　3時間程寝かせた後、釜で煮ます。（約3時間）
⑤　型枠から出して自然冷却します。
⑥　袋に詰めて出荷します。