おくらとつぶこんのトロロがけ

	材　料（四人分）
	つぶこん	100g
	おくら	1袋
	やまいも	200g
	うずら卵	4個
	ポン酢しょうゆ	適宜




作　り　方
①　やまいもは皮をむいて、すり鉢の側面ですりおろし、さらにすりこ木ですり混ぜフワッ　　とさせます。
②　つぶこんは熱湯で約2分ゆで、冷ましておきます。
③　おくらは「がく」を取り、塩ずりをし、さっとゆでて水に取り、薄い輪切りにします。
④　つぶこんと③を混ぜ合わせておきます。
⑤　器に①を入れ、④をのせ、うずら卵の黄身をのせます。ポン酢しょうゆをかけて、出　　来上がり。