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材 料（四人分） |
| こんにゃく |
150g |
| 鶏もも肉 |
200g |
| 干ししいたけ |
4枚 |
| にんじん |
100g |
| ごぼう |
100g |
| サラダ油 |
大さじ1と1/2 |
| （砂糖） |
大さじ2/3 |
| （みりん） |
大さじ1/2 |
| （しょうゆ） |
大さじ1 |
| だし汁 |
1と1/3カップ |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| しょうゆ |
大さじ強 |
| きぬさや |
8枚 |
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作 り 方 |
| ① 鶏肉は一口大に切ります。 |
| ② 干ししいたけはさっと洗い、水に入れてもどします。軸を取り、半分にそぎ切ります。 |
| ③ にんじん、ごぼうは乱切りにし、ごぼうは水にさらしておきます。 |
| ④ こんにゃくは2～3分ゆでザルにあげておきます。 |
| ⑤ なべにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を炒めたら器に取り出し、鶏肉が熱いうちに（ ）内の調味料を混ぜ合わせておきます。 |
| ⑥ ⑤のなべにサラダ油大さじ1を足し、②、③、④を炒め、だし汁を加えます。沸騰したら酒、砂糖を加えて5分煮て、塩、しょうゆを加え、さらに5分煮ます。 |
| ⑦ ⑥を器に盛り、すじを取って塩茹でしたきぬさやを散らします。 |
