和風きんぴら

	材　料（四人分）
	板こんにゃく（黒）	1枚
	うど	60g
	れんこん	50g
	切り昆布（乾燥）	10g
	にんじん	40g
	ごま油	大さじ1と1/2
	（しょうゆ）	大さじ2と1/2
	（酒）	大さじ1
	（砂糖）	大さじ2
作　り　方
①　こんにゃくは短冊に切り、熱湯で2～3分ゆでて水気を切っておきます。
②　切り昆布は水につけて戻します。
③　うどは短冊切りにし、れんこんはいちょう切りにし、酢水にさらします。にんじんは太　　めの千切りに。
④　フライパンに油を熱し、①～③を炒め、れんこんに火が通ったら、火を止めて（　）内　　の調味料を加え、再び火をつけ、汁気がなくなるまで炒めます。