|
|
材 料（8人分） |
| つきこんにゃく |
1袋 |
| 切り干し大根 |
60g |
| にんじん |
1/2本 |
| 油揚げ |
1枚 |
| 切りこんぶ |
30g |
| ごま油 |
大さじ1 |
| だし汁 |
1と1/2 |
| みりん |
大さじ1 |
| 砂糖 |
おおさじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 塩 |
少々 |
|
作 り 方 |
| ① 切り干し大根をもみ洗いし、水に約20分浸しておきます。 |
| ② つきこんにゃくは熱湯で1～2分ゆでて水気を切っておきます。 |
| ③ 油揚げは熱湯に通し、押して水気を絞り、横2つに切り1cm幅に切ります。 |
| ④ にんじんは4～5cmの千切りにし、切り干し大根、切りこんぶも同じくらいの長さに切 っておきます。 |
| ⑤ 鍋にごま油を熱し、切り干し大根、つきこんにゃくをよく炒めてだし汁を入れ、にんじ ん、油揚げ、切りこんぶを加えて、酒、みりん、砂糖、塩を入れます。 |
| ⑥ ふたをして弱火で20～30分煮て、しょうゆを加え汁気がなくなるまでじっくり煮ます。 |
| ⑦ |
