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材 料（四人分） |
| こんにゃくそば |
1袋150g×4袋 |
| 山いも |
1人80g×4 |
| だし汁 |
100cc |
| うずら卵 |
4個 |
| 青のり |
少々 |
| わさび・ねぎ・のり |
適宜 |
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＜つけ汁＞ |
| 水 |
1カップ |
砂糖 |
大さじ1 |
| みりん |
1/4カップ |
かつお節 |
ひとつかみ |
| しょうゆ |
1/4カップ |
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作 り 方 |
| ① こんにゃくそばは水で洗い食べやすい長さに切って、氷水で冷やします。 |
| ② 山いもの皮をむき、すり鉢ですり、だし汁を少しずつ加え、のばします。器に盛り、うずらの卵を落とし、青のりをちらします。 |
| ③ 水とみりんとしょうゆを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ砂糖を加えます。かつお節を加え たら1～2分弱火で煮て、こし、つけ汁を作ります。 |
| ④ ①をセイロに盛り、のりをちらし、わさび、ねぎは薬味として添えます。 |
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一口メモ
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| 食欲の減退する暑い季節に手早く、お手軽に作れるメニューです。つけ汁の工夫でこんにゃくソーメンやさまざまな薬味で季節感を楽しんでみましょう。 |
