ウドの木の芽あえ

	材　料（四人分）
	ウド	1/3本
	こんにゃく	1枚
	西京白みそ	大さじ4
	だし汁	カップ1杯弱
	薄口しょうゆ	適量
	酒	適量
	木の芽	適量
作　り　方
①　ウドは1cm角に切り、水にさらす。
②　こんにゃくは縦5cm、横1cmの短冊切りにし、さっとゆで、だし汁カップ2/3杯に薄口し　　ょうゆ、酒各小さじ2杯を加えて煮ます。
③　西京白みそはだし汁、大さじ3杯でゆるめ、すりつぶした木の芽を混ぜ合わせます。
④　ウド、こんにゃくの水分を切り、③で和えます。