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材 料（四人分） |
| にんじん |
50g |
| ごぼう |
100g |
| れんこん |
100g |
| さつま揚げ |
4枚 |
| こんにゃく |
1枚 |
| 干ししいたけ |
5枚 |
| 赤唐辛子 |
1本 |
| 酢 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 酒 |
適量 |
| みりん |
適量 |
| しょうゆ |
適量 |
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作 り 方 |
① ニンジンは3cmの拍子木切りにします。ごぼうは斜め薄切り、れんこんは輪切りにし
酢水に放してから水洗いします。 |
| ② こんにゃくは熱湯で5分ほどゆでて水に取り、縦半分に切ってから厚さ5mmの色紙切 りにします。 |
| ③ しいたけはカップ1杯の水で戻します。赤唐辛子は種を抜き小口切りにし、さつま揚 げは適当な大きさに切ります。 |
| ④ 鍋に油大さじ1杯半を熱し、全部の材料を炒め、酒大さじ3杯、しいたけの戻し汁、み りん、大さじ4杯、しょうゆ大さじ3杯を加え、汁気がなくなるまで煮ます。 |
