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オリジナルこんにゃく料理レシピ集

このコーナーは皆様から頂いた、こんにゃくのいろいろな食べ方を集めました。
美容と健康のために是非一度お試しください！
ご協力頂いた皆様、心からお礼申し上げます。

ピリ辛こんにゃく

藤江様

うちは、一口大に切ったこんにゃくをゴマ油でいためて,しょうゆと砂糖で味をつけて、最後に唐辛子を少し入れたものが大好きです。

こんにゃく団子

近藤様 

私のオススメ料理はこんにゃくを約2ｃｍ角に切り、クッキングペーパーなどで丁寧に水気を拭きとり、小麦粉をまぶしてからボールに豚挽肉、味噌、酒、おろし生姜を入れ、粘りが出るまでよく混ぜてみりん、砂糖各大さじ１、卵１個、小麦粉大さじ4をさらに混ぜ合わせる。トレーのようなものに、平らに伸ばし、こんにゃくの数だけ肉ダネを等分します。 手に少量の油を付け、こんにゃくを肉ダネでしっかりと包み込み、油で揚げる。 と我が家特製の「こんにゃく団子」の出来上がりでーす。おいしいですよ！

味噌田楽

広橋様

我が家では白味噌を使って田楽を食べています。
他の味噌も使いますが白味噌もおいしいよ。

こんにゃくとわかめの佃煮

boat88 様

私がよく作りおきしておくのは「こんにゃくとわかめの佃煮（？）」です。
糸コンニャクか拍子切り位の大きさのこんにゃく（何て言うんでしたっけ？度忘れ。。。）とわかめを、お醤油と味醂で甘辛く炊いたものです。
余りもののきのこを加えても良し。牛肉を加えても良し。七味唐辛子や山椒でスパイシーに仕上げても良し。
応用も利く、ごはんのお供です。
これはダイエットメニューにもなるんですね。
コンニャクはローカロリーで繊維たっぷりだし、わかめはカリウムなどミネラルたっぷり。
まあ、最初は単に美味しいから作っていたんですが(^^ゞ
ばたばたしている朝ごはんも美味しくいただけますよ！
お試しあれ。。。

肉の歯ごたえ

森野様

狂牛病事件以来、家では焼きそば、チャーハンにこんにゃくをいれて肉の歯ごたえを味わうようになりました。

伊藤様

あく抜き（下ゆで）したこんにゃくを手で一口大にちぎる。
フライパンにバター＆にんにくを熱してこんにゃくを炒める。
耐熱皿に炒めたこんにゃくをいれ、パン粉を振る。
溶かしバターをかけてオーブン（オーブントースター）で焦げ目を
つけてできあがり！

芹玖郎丸様

私は山形の郷土料理の薯煮を プッチイモニと言っております。この作り方は比較的簡単です。
1.材料は牛肉、ゴボウ、椎茸、人参、ショウガ、タマネギ、蒟蒻、大根、あぶらげ、里芋、マイタケなどの味の濃いキノコです。
2.大きな鍋に油を敷き、肉を炒め、酒と、砂糖、醤油で味付けをします。
3.それから、根菜類（いもや人参、ゴボウ、大根、タマネギなど）と蒟蒻を加え、炒めていき、火が通ったら、水を加えます。
4.具に充分に火が通れば水を加え、油揚げとキノコ類を加えます。
5.灰汁をとり、灰汁がなくなればだしとしょうがを加え、最後に酒と醤油と砂糖で味をつけて煮ます。

これは、パーティーに打ってつけの料理です。
なお、アイドルグループのプッチモニはプッチと芋煮を結びつけた造語のように思ったので、私は 芋煮を プッチイモーニと呼んでおります。！！

末兼様

ごま油でコンニャク（一つ）を炒め、拍子切りの人参（１本）を加えさっと炒める。砂糖（小さじ１）醤油（大さじ１)酒(大さじ１）を加えひとにたちしごまを振ります。子供用はここまで。大人用は唐辛子を振ります。・・・・ちなみに自分用はカロリーダウンのため、コンニャクを２〜３倍にしています。

久保田様

こんにゃくを使ったおつまみ風ピリカラこんにゃくを紹介します。
１、適当な大きさに切ったこんにゃくを鍋にごま油を入れ炒めます。
２、味付けはしょうゆ・酒。さらに炒めます。
３、しあげに七味唐辛子・ごまを振りかけて出来あがりです

燕様

こんにゃくをおでんだしで煮るんですが、入れる具材がなんとチキンレッグ。そう、骨付きモモ肉を寸胴鍋に入るだけいれるんです。大根も入れば尚おいしい。これだけ！。子供がこんにゃくだけをねらってくるほど、美味しいのです。骨から出ただしがなんとも言えない味をこんにゃくに染みこませるわけですね。
簡単すぎるけど、とても受けるので、「ぐーたらママ孝行な」料理です。

橋本様

私は寒くなったのをいい事に鍋パーティーを週に2回程お友達を集めてしてます。飲んで食べてそれを繰り返してるうちに1ヶ月もたたないうちに一気に6キロも太っちゃいました。かと言って皆との鍋パーティーも止められないし、考えた私はこんにゃくダイエットをしようと思いました。っと言っても私はこんにゃくが大好きで毎日何らかのお料理でこんにゃくを使っています。煮物や炒め物などとっておきはキムチ鍋です。お鍋にこんにゃく？！って驚く人も居るかもしれませんが、板こんにゃくを切っていれたり、鍋用のこんにゃくを買って来て入れます。味がからんでとってもおいしいです。こんにゃくをいっぱい食べて体もきれいにして、体重も落としたいです。頑張ります！！

黒田様

薄くきったこんにゃくをゆがく。もどしキクラゲ、しいたけとともに、砂糖、醤油、酒、みりん、だし汁で煮る。できあがるころ、かつおぶしをいれ煮詰める。

橋本様

「きんぴらごぼう」のかわりに、こんにゃくを適当な大きさに切りぴりっと辛口に炒めます。

本間様

私の主人は、ただいま、ダイエット中。だから、私の得意メニューで、１０キロ減りました。それが・・・、こんにゃくのからしいためです。こんにゃくを、細かく切り、夫好きな野菜と、鶏肉をいため合わせ、最後に砂糖・醤油・ごま・からし、をいれるだけ。あたたかいうちに、食べると最高です。

木村様

結婚して２年になります。ダンナは独身時代すごい便秘で、ひどいときは１０日も出ないと言っていました。でも、いまは私が積極的にこんにゃくを食卓に乗せるので、毎日快調だそうです。
もう一品欲しいなと思ったときは、「いびりこんにゃく」を作ります。昔よく行っていた居酒屋サンで教わりました。といっても、サイコロに切ったこんにゃくをごま油で炒めて、醤油と七味唐辛子とかつおぶしをかけただけ。でもおいしいですよ。

芹玖郎丸様

1.牛筋をショウガなどで圧力鍋で1時間ほど煮ます。
2.それから醤油、砂糖、調味料とタマネギと食べやすい大きさに刻んだ蒟蒻を加えて煮ます。
3.お好み焼きのベース（小麦粉と、長芋をすり下ろしたのと、だし）にネギを混ぜてフライパンに広げます。
4.表面がぷつぷつとなれば2の牛筋と蒟蒻の煮たのを上にのせます。
5.何回かひっくり返して火が通ればできあがり。
これは大阪名物でなかなか関西以外の所ではお目にかかることができないお好み焼きです。味は 超超超いい感じ（モー娘の恋愛レボリューション21のリズムで）！！

谷奥様

うちでは月に一度くらい「たこ焼き」パーティをします。中にいろいろな具をいれるのですが、一番人気は蒟蒻。小さく切って、みりんと出し醤油で煮ておきます。めっちゃおいしいよ。

けめごん様

最近好きなこんにゃく料理は、いたって簡単な炒め物。
ごま油で千切りのふるねしょうがを炒めたら、いとこんにゃくを入れて炒める。
その後、豚のひき肉を入れていため、まいたけの千切り・大根の千切りを入れて炒め、
砂糖少々・塩で８部の味にして、醤油少々を入れて好みの味にし、にらの小口切りを入れて炒め、最後にごま油少々を入れて終わり！煮汁は飛ばしたほうがよいと思います。
私は、少し薄味のほうがすきで、しょうがや、唐辛子を利かせたほうが美味しいと思います。ヘルシーで、これさえあればご飯が進む〜！おためしあれ！

iku様

こんにゃくのお団子は、お酒のつまみにも、ご飯のお供にもピッタリ！！
大好き♪なこんにゃくメニューです。

＜材料＞こんにゃく、豚挽肉、お味噌、お酒、おろし生姜、 揚げ油、
　　　　小麦粉、卵、小麦粉、お砂糖、みりん
＜作り方＞
１、こんにゃくは、角切りし丁寧に水気をきって小麦粉をまぶす。 
２、ボールに豚挽肉、お味噌、お酒、おろし生姜を入れて混ぜる。
３、２に小麦粉、卵、小麦粉、お砂糖、みりん入れ、さらに混ぜ合わせ
　　こんにゃくの数だけ肉ダネを作る。
４、１のこんにゃくを３の肉ダネでしっかりと包んで油で揚げれば出来上がり！！

嶌田様

だし＆醤油＆みりんでなるべくうす味で煮たコンニャクにすり胡麻をたっぷりかけたものが一番すきですね。