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ところてんは何から出来てるの？

この、天草は日本各地で採れるようですが、最近は海外産も増えてきているようです。
（当店では長崎産を使用しています。）

もともとは赤色の天草ですが、それをさらして黄色くしたものもあります。
当店では、赤い天草を使用しますので、当然ところてんも少し黒い色をしています。
しかし、これはところてん本来の色であり、また磯の香りも残っています。

ところてんと寒天の違いは？

寒天は、ところてんを凍結乾燥の繰り返しで水分を抜き、からからにしたものです。

ところてんのたれは？

ところてんの効能�@

便秘解消

ところてんは、食物繊維含有率が80％と食品の中でトップです。
ちなみに、ひじき：55％、干ししいたけ：43％

食物繊維は、大きく分けると水溶性、不溶性の二つの性質に分けられます。

水溶性食物繊維の働きは、水に溶けてゲル状になり腸内で善玉菌の栄養となること。
これが腸内環境を整え、排便を促し、便秘解消につながるのです。

そして、不溶性食物繊維の働きはというと…。
水をたっぷりと吸収したまま腸壁を刺激、腸のぜん動運動を活発にして便を柔らかくし、排泄する作用があるのです。

ところてんの効能�A

カロリー摂取量の減少

ところてんは、限りなくカロリーがゼロに近い食材。
食物繊維は、消化吸収されることなく胃や腸をゆっくりと流れるため、満腹感につながり、カロリーを抑えることになります。

ところてんの効能�B

血糖値の上昇を抑制

通常、摂取した糖は胃から腸へとスムーズに移動。腸内で一気に吸収されます。

ところが、食前にところてんを食べておくと？　
ところてんは胃の中で、どろどろのゲル状に。この時、摂取した糖を巻き込むのです。

すると、糖はところてんと共に胃から腸へゆっくりと移動。その結果、体内への糖の吸収スピードが緩やかになり、急激な血糖値の上昇を抑制し、脂肪が蓄積されにくくなります。

ところてんの効能�C

コレステロールの減少

コレステロールを分解して作られる物質。それは「胆汁酸」

この胆汁酸をところてんは吸着して、体外へ排出してしまう働きを持っているのです。
そのため、足りなくなった胆汁酸を補うため、肝臓ではコレステロールがどんどん分解されます。その結果、体内のコレステロール量が減るというわけ。

難しいしくみですが、ところてんを食べれば、体内でコレステロールが分解されるのです。

ところてんの効能�D

脂肪燃焼効果

まだ研究段階のメカニズムですが、ところてんに含まれる食物繊維は腸内で発酵し、『短鎖脂肪酸』という物質になることが確認されているのです。

この短鎖脂肪酸が、普通なら優先的に使われるはずのエネルギー源の経路をストップ。

すると、体内に糖が足りなくなるため、もう一つのエネルギーの材料・脂肪が燃やされ、体脂肪が減るというしくみなのです。特別に運動しなくても脂肪が燃えるというわけです。

ところてんの効能�E

基礎代謝アップ（冷え性改善）

ところてんは固形のままで腸まで届くため、腸はゲル状のところてんを、押し出そうと大きく「ぜん動運動」を始めます。
この時、腸が大きく動く事で、その周辺の筋力がアップして、基礎代謝が１０％から２０％もアップするというわけです。